国立ファーム&農家の台所スタッフの農家研修ノート

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第46回 地場野菜の生産現場を訪問!
 
こんにちは!今回のブログは立川高島屋の9階にあるレストラン
てしまんまで料理人見習い中のがレポートいたします!

まず最初に訪れたのは、国立市三田栄作さんのナス畑

わが社の第二農場のご近所さんで、
写真中央、遠くから見るとうっそうとした林のように見えるのが三田さんのナス畑。



ここで、え?あれがナス畑?と疑問におもった方、そのとおりです。近づいてみましょう。、



実はこの畑、写真左側に映る背の高い植物、ソルゴー(牧草の一種)に囲まれているのです。
2mを優に超えたソルゴーに囲まれ、畑はそこだけ周囲から切り取られた別世界のよう!

と、このような畑になっているのも作物のための一手段。
三田さんは数少ない、IPM防除(Integrated Pest Management、総合的病害虫防除)
前面に実施している農家さんなのです!

IPM防除とは、害虫と病気に対して々娘鐡、化学的、生物的、な理的防除という
さまざまな面から考えた防除手段を複合的に行い、環境負荷の少ない栽培を可能にするシステムのこと。
理想ではあるが普及は進んでいない、これからの技術、といったところです。


さて、三田さんのソルゴーはどんな役割があるのか? 、お答えします。

ソルゴーには、ある種のアブラムシが大量に発生します。
すると、アブラムシを食べる、アブラムシの天敵テントウ虫もたくさんそこに発生します。
ナスにもソルゴーとは別の種類のアブラムシが発生し、彼らは害虫に当たるのですが、
ソルゴーで発生したテントウ虫達に、ナスのアブラムシも食べてもらおう!という作戦です。 (IPM防除のなかでいう生物的防除。)

また、たくましいソルゴーは防風柵の役割も担っています。(物理的防除)
 
さらに、コンフューザーと呼ばれるフェロモン物質をお部屋の消臭剤のように漂わせ、
害虫であるオオタバコガの繁殖活動を混乱させて害を防ぐ、という対策も行っております。


そんな三田さんのナス畑。肝心のナス畑の様子はというと、


う、美しい。分け入っても分け入っても青いナス、というとおおげさですか、
きれいに整備されたナスの列、雑草がない。
藁を敷いて雑草が生えないようになっており、生えても手ですべて取っているとのお話。
そんな美しい三田さんの畑で採れるとげなし千両二号なすは、もちろん、



うーん、美しゅうございます

ナスの育て方にも詳しくなった参加者一同。
今日はふだん見れない目に新しい農業の形を勉強させていただきました。
委託栽培していただいている二種のカリフラワーも楽しみです!
三田さんありがとうございました!

続きまして研修チームは、おなじみ東久留米市篠宮 仁さん宅へ。

まずは今年から本格始動する、ハウスのトマト畑づくりのお手伝いを行いました!

と、残念ながらカメラはご容赦ください!こちらはマル秘トマト生産場です!
前回のレポート:http://hatakegaku.jugem.jp/?day=20090810

少しでも作業の様子をお見せしたいのですが、「ひみちゅ厳守」なので、ごめんなさい!

その後の休憩時間には、篠宮さんの御親戚のなし園から頂いたという梨を頂きました。




休憩を楽しんだ後には、気を取り直して次の作業です。

つづいては、苗の移植作業です!植えたのは緑帝(ブロッコリー)バイオレットクイーン
オレンジブーケロマネスコ(カリフラワー)フルーツキャベツスイートキャベツの計6種。


研修隊と篠宮さん一家の共同作業で行いました。みんなでやれば早い早い!

もぎたての夏が終わり、篠宮さんの畑にもあらたな作付がはじまっています。
研修に参加し、はじめ土作りから収穫までの流れのさまざまな一場面に参加できるのも、
協力してくださる農家さんあってのおかげです。
篠宮さん、いつもご協力いただき、つくづくありがとうございます!



【今回の参加者】
・農家の台所 国立店より  武田
・同じく   恵比寿店より   豊浦、大崎
・同じく 新宿3丁目店より  竹村
・てしまんま(立川高島屋9階) 橋爪、関



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