国立ファーム&農家の台所スタッフの農家研修ノート

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第63回 今後はトマトを強化します!

本日の研修先は・・・
料理人に「この野菜は農家の台所の生命線」(新宿3丁目店 雨宮談)とまで言わしめる、

前菜(パルマ産の生ハム巻き)や料理の飾りで活躍する影の主役
水菜」を中心に栽培されている
東京都東久留米市の篠宮仁さん畑に行って参りました。

お会いするのが初めてでしたが、事前に得ていた情報(野球とお酒が大好きで腰の低い)通りの
ナイスファーマーな篠宮さん。

今回のmissionは、畑に数多く点在するビニールハウスの一つトロ箱トマトの撤去作業。

「今日の撤去作業の最大の敵は虫だね」と篠宮さんがおっしゃるように作業の度に
オンシツコナジラミという害虫(人間側からみた場合)が飛び交う飛び交う。

このオンシツコナジラミ黄色やオレンジに集まる習性があるらしく
我ら国立ファームのTシャツ(インド・ネパールのお坊さんの袈裟色)目がけ向かってくる。

捕えられたオンシツコナジラミ達


そんな彼らを搔い潜り撤去作業を続けること1時間



途中で昼食♪ をとって午後の作業へ






水菜を中心に季節の野菜を栽培されている篠宮さんですが、
今後(200910.5現在)はトマト栽培に力を入れていくとのことで、
打倒ガールズファーム(20代女性3人がトマトや漢方米を栽培している)
&ファームアベタ(農家の台所でトマト(華おとめ)と言えば)を旗印に、
水菜の篠宮」から、「水菜トマトの篠宮」に
パワーアップ予定とのことでした。



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《参加メンバー》

野主  (農家の台所 国立店)
山岸  (農家の台所 恵比寿店)
豊浦  (農家の台所 恵比寿店)
岩田  (農家の台所 恵比寿店)
雨宮  (農家の台所 新宿3丁目店)
福田  (農家の台所 新宿3丁目店)
横田  (てしまんま 立川高島屋)
五十嵐 (てしまんま 立川高島屋)
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